1. 序論：夏の食卓で何が流行っている？
夏は、冬に比べて食卓でなにが流行っているのだろうか？
同じスーパーの冬と夏の売上データと、レシピ集を使って考えてみましょう。
冬と夏の売上金額
| 商品 | 冬（円） | 夏（円） |
|---|---|---|
| 米 | 640,000 | 672,000 |
| 食パン | 72,000 | 68,400 |
| パスタ | 36,000 | 39,600 |
| うどん | 36,000 | 32,400 |
| そうめん | 12,000 | 48,000 |
| 小麦粉 | 30,800 | 27,720 |
| カレールー | 25,000 | 37,500 |
| シチュールー | 40,000 | 20,000 |
| みそ | 66,000 | 59,400 |
| しょうゆ | 44,000 | 46,200 |
| 食用油 | 72,000 | 106,560 |
| 塩 | 10,000 | 14,200 |
| たまねぎ | 30,000 | 54,000 |
| じゃがいも | 40,000 | 88,000 |
| にんじん | 15,000 | 42,000 |
| キャベツ | 32,400 | 30,780 |
| レタス | 24,000 | 33,600 |
| トマト | 40,000 | 64,000 |
| きゅうり | 15,000 | 30,000 |
| なす | 14,400 | 28,800 |
| 大根 | 36,000 | 23,400 |
| ほうれん草 | 27,000 | 18,900 |
| しめじ | 24,000 | 19,200 |
| もやし | 12,000 | 12,600 |
| りんご | 50,000 | 35,000 |
| バナナ | 48,000 | 50,400 |
| みかん | 120,000 | 24,000 |
| すいか | 12,000 | 120,000 |
| 鶏肉 | 144,000 | 273,600 |
| 豚肉 | 150,000 | 165,000 |
| 牛肉 | 128,000 | 140,800 |
| 鮭 | 80,000 | 72,000 |
| さば | 42,000 | 37,800 |
| 豆腐 | 36,000 | 50,400 |
| 納豆 | 28,000 | 29,400 |
| 卵 | 100,000 | 100,000 |
| 牛乳 | 92,000 | 96,600 |
| ヨーグルト | 43,200 | 47,520 |
| チーズ | 63,000 | 59,850 |
| バター | 48,000 | 43,200 |
| アイスクリーム | 18,000 | 54,000 |
| 麦茶 | 30,000 | 90,000 |
| ミネラルウォーター | 40,000 | 64,000 |
| コーヒー | 100,000 | 95,000 |
| ジュース | 36,000 | 54,000 |
| チョコレート | 48,000 | 28,800 |
| ポテトチップス | 36,000 | 39,600 |
| シリアル | 36,000 | 37,800 |
| 玄米 | 144,000 | 151,200 |
| 切り餅 | 120,000 | 36,000 |
| そば | 72,000 | 93,600 |
| 中華麺 | 60,000 | 84,000 |
| ビーフン | 24,000 | 26,400 |
| オートミール | 54,000 | 56,700 |
| ホットケーキミックス | 48,000 | 43,200 |
| パン粉 | 28,000 | 26,600 |
| 片栗粉 | 32,000 | 30,400 |
| 米粉 | 24,000 | 25,200 |
| ピーマン | 30,000 | 48,000 |
| パプリカ | 36,000 | 50,400 |
| ズッキーニ | 18,000 | 45,000 |
| オクラ | 16,000 | 48,000 |
| とうもろこし | 18,000 | 72,000 |
| かぼちゃ | 60,000 | 54,000 |
| さつまいも | 72,000 | 39,600 |
| 里芋 | 42,000 | 25,200 |
| ごぼう | 36,000 | 27,000 |
| れんこん | 48,000 | 33,600 |
| 白菜 | 96,000 | 38,400 |
| 長ねぎ | 54,000 | 37,800 |
| 小ねぎ | 24,000 | 36,000 |
| 大葉 | 12,000 | 30,000 |
| みょうが | 14,000 | 35,000 |
| しょうが | 20,000 | 41,000 |
| にんにく | 24,000 | 37,920 |
| ブロッコリー | 66,000 | 52,800 |
| カリフラワー | 30,000 | 24,000 |
| アスパラガス | 24,000 | 36,000 |
| セロリ | 18,000 | 19,800 |
| 小松菜 | 36,000 | 32,400 |
| にら | 24,000 | 28,800 |
| えのき | 42,000 | 29,400 |
| しいたけ | 48,000 | 33,600 |
| エリンギ | 30,000 | 27,000 |
| まいたけ | 36,000 | 28,800 |
| いちご | 120,000 | 36,000 |
| ぶどう | 48,000 | 120,000 |
| もも | 12,000 | 96,000 |
| メロン | 24,000 | 96,000 |
| キウイ | 48,000 | 52,800 |
| オレンジ | 60,000 | 57,000 |
| レモン | 24,000 | 38,400 |
| パイナップル | 30,000 | 60,000 |
| グレープフルーツ | 36,000 | 43,200 |
| アボカド | 42,000 | 54,600 |
| 合いびき肉 | 140,000 | 147,000 |
| ハム | 72,000 | 79,200 |
| ベーコン | 84,000 | 79,800 |
| ウインナー | 108,000 | 118,800 |
| えび | 120,000 | 108,000 |
| いか | 72,000 | 86,400 |
| たこ | 60,000 | 78,000 |
| あじ | 48,000 | 62,400 |
| いわし | 36,000 | 43,200 |
| たら | 96,000 | 48,000 |
| あさり | 42,000 | 46,200 |
| ツナ缶 | 54,000 | 62,100 |
| 油揚げ | 36,000 | 30,600 |
| 厚揚げ | 42,000 | 33,600 |
| こんにゃく | 30,000 | 21,000 |
| しらたき | 24,000 | 14,400 |
| 乾燥わかめ | 24,000 | 26,400 |
| 焼きのり | 48,000 | 50,400 |
| めんつゆ | 30,000 | 90,000 |
| 酢 | 28,000 | 39,200 |
| マヨネーズ | 48,000 | 52,800 |
| ケチャップ | 36,000 | 37,800 |
| ドレッシング | 36,000 | 54,000 |
| こしょう | 18,000 | 29,700 |
| いりごま | 16,000 | 22,400 |
| かつお節 | 24,000 | 28,800 |
何が最も増減したでしょうか。商品ごとに、夏の売上金額を冬の売上金額で割ってみましょう。
冬と夏の売上金額と倍率
夏 ÷ 冬| 商品 | 冬（円） | 夏（円） | 夏 ÷ 冬 |
|---|---|---|---|
| 米 | 640,000 | 672,000 | 1.05倍 |
| 食パン | 72,000 | 68,400 | 0.95倍 |
| パスタ | 36,000 | 39,600 | 1.10倍 |
| うどん | 36,000 | 32,400 | 0.90倍 |
| そうめん | 12,000 | 48,000 | 4.00倍 |
| 小麦粉 | 30,800 | 27,720 | 0.90倍 |
| カレールー | 25,000 | 37,500 | 1.50倍 |
| シチュールー | 40,000 | 20,000 | 0.50倍 |
| みそ | 66,000 | 59,400 | 0.90倍 |
| しょうゆ | 44,000 | 46,200 | 1.05倍 |
| 食用油 | 72,000 | 106,560 | 1.48倍 |
| 塩 | 10,000 | 14,200 | 1.42倍 |
| たまねぎ | 30,000 | 54,000 | 1.80倍 |
| じゃがいも | 40,000 | 88,000 | 2.20倍 |
| にんじん | 15,000 | 42,000 | 2.80倍 |
| キャベツ | 32,400 | 30,780 | 0.95倍 |
| レタス | 24,000 | 33,600 | 1.40倍 |
| トマト | 40,000 | 64,000 | 1.60倍 |
| きゅうり | 15,000 | 30,000 | 2.00倍 |
| なす | 14,400 | 28,800 | 2.00倍 |
| 大根 | 36,000 | 23,400 | 0.65倍 |
| ほうれん草 | 27,000 | 18,900 | 0.70倍 |
| しめじ | 24,000 | 19,200 | 0.80倍 |
| もやし | 12,000 | 12,600 | 1.05倍 |
| りんご | 50,000 | 35,000 | 0.70倍 |
| バナナ | 48,000 | 50,400 | 1.05倍 |
| みかん | 120,000 | 24,000 | 0.20倍 |
| すいか | 12,000 | 120,000 | 10.00倍 |
| 鶏肉 | 144,000 | 273,600 | 1.90倍 |
| 豚肉 | 150,000 | 165,000 | 1.10倍 |
| 牛肉 | 128,000 | 140,800 | 1.10倍 |
| 鮭 | 80,000 | 72,000 | 0.90倍 |
| さば | 42,000 | 37,800 | 0.90倍 |
| 豆腐 | 36,000 | 50,400 | 1.40倍 |
| 納豆 | 28,000 | 29,400 | 1.05倍 |
| 卵 | 100,000 | 100,000 | 1.00倍 |
| 牛乳 | 92,000 | 96,600 | 1.05倍 |
| ヨーグルト | 43,200 | 47,520 | 1.10倍 |
| チーズ | 63,000 | 59,850 | 0.95倍 |
| バター | 48,000 | 43,200 | 0.90倍 |
| アイスクリーム | 18,000 | 54,000 | 3.00倍 |
| 麦茶 | 30,000 | 90,000 | 3.00倍 |
| ミネラルウォーター | 40,000 | 64,000 | 1.60倍 |
| コーヒー | 100,000 | 95,000 | 0.95倍 |
| ジュース | 36,000 | 54,000 | 1.50倍 |
| チョコレート | 48,000 | 28,800 | 0.60倍 |
| ポテトチップス | 36,000 | 39,600 | 1.10倍 |
| シリアル | 36,000 | 37,800 | 1.05倍 |
| 玄米 | 144,000 | 151,200 | 1.05倍 |
| 切り餅 | 120,000 | 36,000 | 0.30倍 |
| そば | 72,000 | 93,600 | 1.30倍 |
| 中華麺 | 60,000 | 84,000 | 1.40倍 |
| ビーフン | 24,000 | 26,400 | 1.10倍 |
| オートミール | 54,000 | 56,700 | 1.05倍 |
| ホットケーキミックス | 48,000 | 43,200 | 0.90倍 |
| パン粉 | 28,000 | 26,600 | 0.95倍 |
| 片栗粉 | 32,000 | 30,400 | 0.95倍 |
| 米粉 | 24,000 | 25,200 | 1.05倍 |
| ピーマン | 30,000 | 48,000 | 1.60倍 |
| パプリカ | 36,000 | 50,400 | 1.40倍 |
| ズッキーニ | 18,000 | 45,000 | 2.50倍 |
| オクラ | 16,000 | 48,000 | 3.00倍 |
| とうもろこし | 18,000 | 72,000 | 4.00倍 |
| かぼちゃ | 60,000 | 54,000 | 0.90倍 |
| さつまいも | 72,000 | 39,600 | 0.55倍 |
| 里芋 | 42,000 | 25,200 | 0.60倍 |
| ごぼう | 36,000 | 27,000 | 0.75倍 |
| れんこん | 48,000 | 33,600 | 0.70倍 |
| 白菜 | 96,000 | 38,400 | 0.40倍 |
| 長ねぎ | 54,000 | 37,800 | 0.70倍 |
| 小ねぎ | 24,000 | 36,000 | 1.50倍 |
| 大葉 | 12,000 | 30,000 | 2.50倍 |
| みょうが | 14,000 | 35,000 | 2.50倍 |
| しょうが | 20,000 | 41,000 | 2.05倍 |
| にんにく | 24,000 | 37,920 | 1.58倍 |
| ブロッコリー | 66,000 | 52,800 | 0.80倍 |
| カリフラワー | 30,000 | 24,000 | 0.80倍 |
| アスパラガス | 24,000 | 36,000 | 1.50倍 |
| セロリ | 18,000 | 19,800 | 1.10倍 |
| 小松菜 | 36,000 | 32,400 | 0.90倍 |
| にら | 24,000 | 28,800 | 1.20倍 |
| えのき | 42,000 | 29,400 | 0.70倍 |
| しいたけ | 48,000 | 33,600 | 0.70倍 |
| エリンギ | 30,000 | 27,000 | 0.90倍 |
| まいたけ | 36,000 | 28,800 | 0.80倍 |
| いちご | 120,000 | 36,000 | 0.30倍 |
| ぶどう | 48,000 | 120,000 | 2.50倍 |
| もも | 12,000 | 96,000 | 8.00倍 |
| メロン | 24,000 | 96,000 | 4.00倍 |
| キウイ | 48,000 | 52,800 | 1.10倍 |
| オレンジ | 60,000 | 57,000 | 0.95倍 |
| レモン | 24,000 | 38,400 | 1.60倍 |
| パイナップル | 30,000 | 60,000 | 2.00倍 |
| グレープフルーツ | 36,000 | 43,200 | 1.20倍 |
| アボカド | 42,000 | 54,600 | 1.30倍 |
| 合いびき肉 | 140,000 | 147,000 | 1.05倍 |
| ハム | 72,000 | 79,200 | 1.10倍 |
| ベーコン | 84,000 | 79,800 | 0.95倍 |
| ウインナー | 108,000 | 118,800 | 1.10倍 |
| えび | 120,000 | 108,000 | 0.90倍 |
| いか | 72,000 | 86,400 | 1.20倍 |
| たこ | 60,000 | 78,000 | 1.30倍 |
| あじ | 48,000 | 62,400 | 1.30倍 |
| いわし | 36,000 | 43,200 | 1.20倍 |
| たら | 96,000 | 48,000 | 0.50倍 |
| あさり | 42,000 | 46,200 | 1.10倍 |
| ツナ缶 | 54,000 | 62,100 | 1.15倍 |
| 油揚げ | 36,000 | 30,600 | 0.85倍 |
| 厚揚げ | 42,000 | 33,600 | 0.80倍 |
| こんにゃく | 30,000 | 21,000 | 0.70倍 |
| しらたき | 24,000 | 14,400 | 0.60倍 |
| 乾燥わかめ | 24,000 | 26,400 | 1.10倍 |
| 焼きのり | 48,000 | 50,400 | 1.05倍 |
| めんつゆ | 30,000 | 90,000 | 3.00倍 |
| 酢 | 28,000 | 39,200 | 1.40倍 |
| マヨネーズ | 48,000 | 52,800 | 1.10倍 |
| ケチャップ | 36,000 | 37,800 | 1.05倍 |
| ドレッシング | 36,000 | 54,000 | 1.50倍 |
| こしょう | 18,000 | 29,700 | 1.65倍 |
| いりごま | 16,000 | 22,400 | 1.40倍 |
| かつお節 | 24,000 | 28,800 | 1.20倍 |
夏の売上を冬の売上で割る
2.8倍+180%
冬より増えた
1.0倍0%
冬と同じ
0.4倍−60%
冬より減った
商品ごとの売上を比べて、単品ずつでは何がよく売れたかが分かりました。では、家庭ではどんな料理が作られているのでしょうか。
商品を「材料のセット」として見る
レシピ集を使って、料理に使う材料をまとめて見てみましょう。
レシピ集
調味料・薬味を含む一例料理を選ぶと、材料に色が付きます。
| 商品 | 冬（円） | 夏（円） | 夏 ÷ 冬 |
|---|---|---|---|
| 米 | 640,000 | 672,000 | 1.05倍 |
| 食パン | 72,000 | 68,400 | 0.95倍 |
| パスタ | 36,000 | 39,600 | 1.10倍 |
| うどん | 36,000 | 32,400 | 0.90倍 |
| そうめん | 12,000 | 48,000 | 4.00倍 |
| 小麦粉 | 30,800 | 27,720 | 0.90倍 |
| カレールー | 25,000 | 37,500 | 1.50倍 |
| シチュールー | 40,000 | 20,000 | 0.50倍 |
| みそ | 66,000 | 59,400 | 0.90倍 |
| しょうゆ | 44,000 | 46,200 | 1.05倍 |
| 食用油 | 72,000 | 106,560 | 1.48倍 |
| 塩 | 10,000 | 14,200 | 1.42倍 |
| たまねぎ | 30,000 | 54,000 | 1.80倍 |
| じゃがいも | 40,000 | 88,000 | 2.20倍 |
| にんじん | 15,000 | 42,000 | 2.80倍 |
| キャベツ | 32,400 | 30,780 | 0.95倍 |
| レタス | 24,000 | 33,600 | 1.40倍 |
| トマト | 40,000 | 64,000 | 1.60倍 |
| きゅうり | 15,000 | 30,000 | 2.00倍 |
| なす | 14,400 | 28,800 | 2.00倍 |
| 大根 | 36,000 | 23,400 | 0.65倍 |
| ほうれん草 | 27,000 | 18,900 | 0.70倍 |
| しめじ | 24,000 | 19,200 | 0.80倍 |
| もやし | 12,000 | 12,600 | 1.05倍 |
| りんご | 50,000 | 35,000 | 0.70倍 |
| バナナ | 48,000 | 50,400 | 1.05倍 |
| みかん | 120,000 | 24,000 | 0.20倍 |
| すいか | 12,000 | 120,000 | 10.00倍 |
| 鶏肉 | 144,000 | 273,600 | 1.90倍 |
| 豚肉 | 150,000 | 165,000 | 1.10倍 |
| 牛肉 | 128,000 | 140,800 | 1.10倍 |
| 鮭 | 80,000 | 72,000 | 0.90倍 |
| さば | 42,000 | 37,800 | 0.90倍 |
| 豆腐 | 36,000 | 50,400 | 1.40倍 |
| 納豆 | 28,000 | 29,400 | 1.05倍 |
| 卵 | 100,000 | 100,000 | 1.00倍 |
| 牛乳 | 92,000 | 96,600 | 1.05倍 |
| ヨーグルト | 43,200 | 47,520 | 1.10倍 |
| チーズ | 63,000 | 59,850 | 0.95倍 |
| バター | 48,000 | 43,200 | 0.90倍 |
| アイスクリーム | 18,000 | 54,000 | 3.00倍 |
| 麦茶 | 30,000 | 90,000 | 3.00倍 |
| ミネラルウォーター | 40,000 | 64,000 | 1.60倍 |
| コーヒー | 100,000 | 95,000 | 0.95倍 |
| ジュース | 36,000 | 54,000 | 1.50倍 |
| チョコレート | 48,000 | 28,800 | 0.60倍 |
| ポテトチップス | 36,000 | 39,600 | 1.10倍 |
| シリアル | 36,000 | 37,800 | 1.05倍 |
| 玄米 | 144,000 | 151,200 | 1.05倍 |
| 切り餅 | 120,000 | 36,000 | 0.30倍 |
| そば | 72,000 | 93,600 | 1.30倍 |
| 中華麺 | 60,000 | 84,000 | 1.40倍 |
| ビーフン | 24,000 | 26,400 | 1.10倍 |
| オートミール | 54,000 | 56,700 | 1.05倍 |
| ホットケーキミックス | 48,000 | 43,200 | 0.90倍 |
| パン粉 | 28,000 | 26,600 | 0.95倍 |
| 片栗粉 | 32,000 | 30,400 | 0.95倍 |
| 米粉 | 24,000 | 25,200 | 1.05倍 |
| ピーマン | 30,000 | 48,000 | 1.60倍 |
| パプリカ | 36,000 | 50,400 | 1.40倍 |
| ズッキーニ | 18,000 | 45,000 | 2.50倍 |
| オクラ | 16,000 | 48,000 | 3.00倍 |
| とうもろこし | 18,000 | 72,000 | 4.00倍 |
| かぼちゃ | 60,000 | 54,000 | 0.90倍 |
| さつまいも | 72,000 | 39,600 | 0.55倍 |
| 里芋 | 42,000 | 25,200 | 0.60倍 |
| ごぼう | 36,000 | 27,000 | 0.75倍 |
| れんこん | 48,000 | 33,600 | 0.70倍 |
| 白菜 | 96,000 | 38,400 | 0.40倍 |
| 長ねぎ | 54,000 | 37,800 | 0.70倍 |
| 小ねぎ | 24,000 | 36,000 | 1.50倍 |
| 大葉 | 12,000 | 30,000 | 2.50倍 |
| みょうが | 14,000 | 35,000 | 2.50倍 |
| しょうが | 20,000 | 41,000 | 2.05倍 |
| にんにく | 24,000 | 37,920 | 1.58倍 |
| ブロッコリー | 66,000 | 52,800 | 0.80倍 |
| カリフラワー | 30,000 | 24,000 | 0.80倍 |
| アスパラガス | 24,000 | 36,000 | 1.50倍 |
| セロリ | 18,000 | 19,800 | 1.10倍 |
| 小松菜 | 36,000 | 32,400 | 0.90倍 |
| にら | 24,000 | 28,800 | 1.20倍 |
| えのき | 42,000 | 29,400 | 0.70倍 |
| しいたけ | 48,000 | 33,600 | 0.70倍 |
| エリンギ | 30,000 | 27,000 | 0.90倍 |
| まいたけ | 36,000 | 28,800 | 0.80倍 |
| いちご | 120,000 | 36,000 | 0.30倍 |
| ぶどう | 48,000 | 120,000 | 2.50倍 |
| もも | 12,000 | 96,000 | 8.00倍 |
| メロン | 24,000 | 96,000 | 4.00倍 |
| キウイ | 48,000 | 52,800 | 1.10倍 |
| オレンジ | 60,000 | 57,000 | 0.95倍 |
| レモン | 24,000 | 38,400 | 1.60倍 |
| パイナップル | 30,000 | 60,000 | 2.00倍 |
| グレープフルーツ | 36,000 | 43,200 | 1.20倍 |
| アボカド | 42,000 | 54,600 | 1.30倍 |
| 合いびき肉 | 140,000 | 147,000 | 1.05倍 |
| ハム | 72,000 | 79,200 | 1.10倍 |
| ベーコン | 84,000 | 79,800 | 0.95倍 |
| ウインナー | 108,000 | 118,800 | 1.10倍 |
| えび | 120,000 | 108,000 | 0.90倍 |
| いか | 72,000 | 86,400 | 1.20倍 |
| たこ | 60,000 | 78,000 | 1.30倍 |
| あじ | 48,000 | 62,400 | 1.30倍 |
| いわし | 36,000 | 43,200 | 1.20倍 |
| たら | 96,000 | 48,000 | 0.50倍 |
| あさり | 42,000 | 46,200 | 1.10倍 |
| ツナ缶 | 54,000 | 62,100 | 1.15倍 |
| 油揚げ | 36,000 | 30,600 | 0.85倍 |
| 厚揚げ | 42,000 | 33,600 | 0.80倍 |
| こんにゃく | 30,000 | 21,000 | 0.70倍 |
| しらたき | 24,000 | 14,400 | 0.60倍 |
| 乾燥わかめ | 24,000 | 26,400 | 1.10倍 |
| 焼きのり | 48,000 | 50,400 | 1.05倍 |
| めんつゆ | 30,000 | 90,000 | 3.00倍 |
| 酢 | 28,000 | 39,200 | 1.40倍 |
| マヨネーズ | 48,000 | 52,800 | 1.10倍 |
| ケチャップ | 36,000 | 37,800 | 1.05倍 |
| ドレッシング | 36,000 | 54,000 | 1.50倍 |
| こしょう | 18,000 | 29,700 | 1.65倍 |
| いりごま | 16,000 | 22,400 | 1.40倍 |
| かつお節 | 24,000 | 28,800 | 1.20倍 |
増減率順に並べて、料理の材料を見る
夏 ÷ 冬が大きい商品から並べる
全121商品増減率が大きい増減率が小さい
| 商品 | 冬（円） | 夏（円） | 夏 ÷ 冬 | 増減率 |
|---|---|---|---|---|
| すいか | 12,000 | 120,000 | 10.00倍 | +900% |
| もも | 12,000 | 96,000 | 8.00倍 | +700% |
| そうめん | 12,000 | 48,000 | 4.00倍 | +300% |
| とうもろこし | 18,000 | 72,000 | 4.00倍 | +300% |
| メロン | 24,000 | 96,000 | 4.00倍 | +300% |
| アイスクリーム | 18,000 | 54,000 | 3.00倍 | +200% |
| 麦茶 | 30,000 | 90,000 | 3.00倍 | +200% |
| オクラ | 16,000 | 48,000 | 3.00倍 | +200% |
| めんつゆ | 30,000 | 90,000 | 3.00倍 | +200% |
| カレーの材料：にんじん | 15,000 | 42,000 | 2.80倍 | +180% |
| ズッキーニ | 18,000 | 45,000 | 2.50倍 | +150% |
| 大葉 | 12,000 | 30,000 | 2.50倍 | +150% |
| みょうが | 14,000 | 35,000 | 2.50倍 | +150% |
| ぶどう | 48,000 | 120,000 | 2.50倍 | +150% |
| カレーの材料：じゃがいも | 40,000 | 88,000 | 2.20倍 | +120% |
| カレーの材料：しょうが | 20,000 | 41,000 | 2.05倍 | +105% |
| きゅうり | 15,000 | 30,000 | 2.00倍 | +100% |
| なす | 14,400 | 28,800 | 2.00倍 | +100% |
| パイナップル | 30,000 | 60,000 | 2.00倍 | +100% |
| カレーの材料：鶏肉 | 144,000 | 273,600 | 1.90倍 | +90% |
| カレーの材料：たまねぎ | 30,000 | 54,000 | 1.80倍 | +80% |
| カレーの材料：こしょう | 18,000 | 29,700 | 1.65倍 | +65% |
| トマト | 40,000 | 64,000 | 1.60倍 | +60% |
| ミネラルウォーター | 40,000 | 64,000 | 1.60倍 | +60% |
| ピーマン | 30,000 | 48,000 | 1.60倍 | +60% |
| レモン | 24,000 | 38,400 | 1.60倍 | +60% |
| カレーの材料：にんにく | 24,000 | 37,920 | 1.58倍 | +58% |
| カレーの材料：カレールー | 25,000 | 37,500 | 1.50倍 | +50% |
| ジュース | 36,000 | 54,000 | 1.50倍 | +50% |
| 小ねぎ | 24,000 | 36,000 | 1.50倍 | +50% |
| アスパラガス | 24,000 | 36,000 | 1.50倍 | +50% |
| ドレッシング | 36,000 | 54,000 | 1.50倍 | +50% |
| カレーの材料：食用油 | 72,000 | 106,560 | 1.48倍 | +48% |
| カレーの材料：塩 | 10,000 | 14,200 | 1.42倍 | +42% |
| レタス | 24,000 | 33,600 | 1.40倍 | +40% |
| 豆腐 | 36,000 | 50,400 | 1.40倍 | +40% |
| 中華麺 | 60,000 | 84,000 | 1.40倍 | +40% |
| パプリカ | 36,000 | 50,400 | 1.40倍 | +40% |
| 酢 | 28,000 | 39,200 | 1.40倍 | +40% |
| いりごま | 16,000 | 22,400 | 1.40倍 | +40% |
| そば | 72,000 | 93,600 | 1.30倍 | +30% |
| アボカド | 42,000 | 54,600 | 1.30倍 | +30% |
| たこ | 60,000 | 78,000 | 1.30倍 | +30% |
| あじ | 48,000 | 62,400 | 1.30倍 | +30% |
| にら | 24,000 | 28,800 | 1.20倍 | +20% |
| グレープフルーツ | 36,000 | 43,200 | 1.20倍 | +20% |
| いか | 72,000 | 86,400 | 1.20倍 | +20% |
| いわし | 36,000 | 43,200 | 1.20倍 | +20% |
| かつお節 | 24,000 | 28,800 | 1.20倍 | +20% |
| ツナ缶 | 54,000 | 62,100 | 1.15倍 | +15% |
| パスタ | 36,000 | 39,600 | 1.10倍 | +10% |
| 豚肉 | 150,000 | 165,000 | 1.10倍 | +10% |
| 牛肉 | 128,000 | 140,800 | 1.10倍 | +10% |
| ヨーグルト | 43,200 | 47,520 | 1.10倍 | +10% |
| ポテトチップス | 36,000 | 39,600 | 1.10倍 | +10% |
| ビーフン | 24,000 | 26,400 | 1.10倍 | +10% |
| セロリ | 18,000 | 19,800 | 1.10倍 | +10% |
| キウイ | 48,000 | 52,800 | 1.10倍 | +10% |
| ハム | 72,000 | 79,200 | 1.10倍 | +10% |
| ウインナー | 108,000 | 118,800 | 1.10倍 | +10% |
| あさり | 42,000 | 46,200 | 1.10倍 | +10% |
| 乾燥わかめ | 24,000 | 26,400 | 1.10倍 | +10% |
| マヨネーズ | 48,000 | 52,800 | 1.10倍 | +10% |
| カレーの材料：米 | 640,000 | 672,000 | 1.05倍 | +5% |
| しょうゆ | 44,000 | 46,200 | 1.05倍 | +5% |
| もやし | 12,000 | 12,600 | 1.05倍 | +5% |
| バナナ | 48,000 | 50,400 | 1.05倍 | +5% |
| 納豆 | 28,000 | 29,400 | 1.05倍 | +5% |
| 牛乳 | 92,000 | 96,600 | 1.05倍 | +5% |
| シリアル | 36,000 | 37,800 | 1.05倍 | +5% |
| 玄米 | 144,000 | 151,200 | 1.05倍 | +5% |
| オートミール | 54,000 | 56,700 | 1.05倍 | +5% |
| 米粉 | 24,000 | 25,200 | 1.05倍 | +5% |
| 合いびき肉 | 140,000 | 147,000 | 1.05倍 | +5% |
| 焼きのり | 48,000 | 50,400 | 1.05倍 | +5% |
| ケチャップ | 36,000 | 37,800 | 1.05倍 | +5% |
| 卵 | 100,000 | 100,000 | 1.00倍 | 0% |
| 食パン | 72,000 | 68,400 | 0.95倍 | −5% |
| キャベツ | 32,400 | 30,780 | 0.95倍 | −5% |
| チーズ | 63,000 | 59,850 | 0.95倍 | −5% |
| コーヒー | 100,000 | 95,000 | 0.95倍 | −5% |
| パン粉 | 28,000 | 26,600 | 0.95倍 | −5% |
| 片栗粉 | 32,000 | 30,400 | 0.95倍 | −5% |
| オレンジ | 60,000 | 57,000 | 0.95倍 | −5% |
| ベーコン | 84,000 | 79,800 | 0.95倍 | −5% |
| うどん | 36,000 | 32,400 | 0.90倍 | −10% |
| 小麦粉 | 30,800 | 27,720 | 0.90倍 | −10% |
| みそ | 66,000 | 59,400 | 0.90倍 | −10% |
| 鮭 | 80,000 | 72,000 | 0.90倍 | −10% |
| さば | 42,000 | 37,800 | 0.90倍 | −10% |
| バター | 48,000 | 43,200 | 0.90倍 | −10% |
| ホットケーキミックス | 48,000 | 43,200 | 0.90倍 | −10% |
| かぼちゃ | 60,000 | 54,000 | 0.90倍 | −10% |
| 小松菜 | 36,000 | 32,400 | 0.90倍 | −10% |
| エリンギ | 30,000 | 27,000 | 0.90倍 | −10% |
| えび | 120,000 | 108,000 | 0.90倍 | −10% |
| 油揚げ | 36,000 | 30,600 | 0.85倍 | −15% |
| しめじ | 24,000 | 19,200 | 0.80倍 | −20% |
| ブロッコリー | 66,000 | 52,800 | 0.80倍 | −20% |
| カリフラワー | 30,000 | 24,000 | 0.80倍 | −20% |
| まいたけ | 36,000 | 28,800 | 0.80倍 | −20% |
| 厚揚げ | 42,000 | 33,600 | 0.80倍 | −20% |
| ごぼう | 36,000 | 27,000 | 0.75倍 | −25% |
| ほうれん草 | 27,000 | 18,900 | 0.70倍 | −30% |
| りんご | 50,000 | 35,000 | 0.70倍 | −30% |
| れんこん | 48,000 | 33,600 | 0.70倍 | −30% |
| 長ねぎ | 54,000 | 37,800 | 0.70倍 | −30% |
| えのき | 42,000 | 29,400 | 0.70倍 | −30% |
| しいたけ | 48,000 | 33,600 | 0.70倍 | −30% |
| こんにゃく | 30,000 | 21,000 | 0.70倍 | −30% |
| 大根 | 36,000 | 23,400 | 0.65倍 | −35% |
| チョコレート | 48,000 | 28,800 | 0.60倍 | −40% |
| 里芋 | 42,000 | 25,200 | 0.60倍 | −40% |
| しらたき | 24,000 | 14,400 | 0.60倍 | −40% |
| さつまいも | 72,000 | 39,600 | 0.55倍 | −45% |
| シチュールー | 40,000 | 20,000 | 0.50倍 | −50% |
| たら | 96,000 | 48,000 | 0.50倍 | −50% |
| 白菜 | 96,000 | 38,400 | 0.40倍 | −60% |
| 切り餅 | 120,000 | 36,000 | 0.30倍 | −70% |
| いちご | 120,000 | 36,000 | 0.30倍 | −70% |
| みかん | 120,000 | 24,000 | 0.20倍 | −80% |
材料をグループごとに見ると、単品の売上だけでは分からなかった「どんな料理が作られていそうか」を推測できます。
データを、既知の集まりと照らし合わせる
冬夏 商品1商品2商品3
売上金額（円）
レシピ集 料理ごとの材料
どんな料理が流行っている？
Control-1 Control-2 Control-3 Treat-1 Treat-2 Treat-3 遺伝子1遺伝子2遺伝子3
RNA由来のカウント
遺伝子セット これまでの研究で明らかになった、共通の働きに関わる遺伝子
どんな働きに関わる遺伝子が変化した？
売上金額とRNAのカウントは異なる量ですが、同じ項目を条件間で比べ、既知の集まりと照らし合わせる考え方は共通です。RNA-seqでも、遺伝子ごとの発現量の変化を遺伝子セットと照らし合わせ、どんな働きに関わる遺伝子がまとまって変化しているかを調べます。